La Baie d'Halong

Jadis traiteur de la rue Archimède,
la Baie d’Halong débarquait il y
a dix ans rue Stevin, à deux pas
du Berlaymont. Il tire son nom
de Vinh Ha Long (‘’descente
du dragon’’), vaste baie paradisiaque
et fierté du Vietnam. Un pays dont
ici la cuisine s’inspire et sur lequel
le patron ne tarit pas d’éloges.