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L’idée du projet se base sur deux constats – l’abondance d’un déchet urbain et le taux de chômage assez élevé auprès des jeunes. Des recherches ont donc été lancées en 2013 pour recycler le marc de café afin de produire des pleurotes, tout en offrant un emploi stable et durable à des jeunes de Bruxelles.

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